Огурцы
Как засолить малосольные огурцы
Малосольные огурцы делают для быстрого употребления, а не для хранения всю зиму. Они получаются ароматными уже через сутки: важно взять небольшие свежие огурцы и не переборщить со специями.
Ингредиенты
- огурцы - 1 кг;
- вода - 1 л;
- каменная соль - 40 г;
- укроп - 1 большой пучок или 3 зонтика;
- чеснок - 3-4 зубчика;
- лист хрена - 1 шт. по желанию;
- чёрный перец горошком - 5 шт.
Способ приготовления
- Огурцы промойте и срежьте кончики - так рассол быстрее проникнет внутрь. Если плоды подвяли, предварительно замочите их в холодной воде.
- На дно кастрюли или банки положите половину укропа, чеснока и специй. Добавьте огурцы и накройте оставшейся зеленью.
- В холодной воде полностью растворите соль и залейте огурцы. Сверху поставьте небольшую тарелку, чтобы плоды не всплывали.
- Оставьте на кухне на 12-24 часа. Когда вкус станет достаточно солёным, перенесите огурцы вместе с рассолом в холодильник.
Когда они готовы
Тонкие маленькие огурцы можно попробовать через 12 часов, более крупным обычно нужен день. В холодильнике малосольные огурцы хранятся недолго: лучше съесть их в ближайшие несколько дней.
Все материалы раздела: Огурцы
