Как засолить огурцы на зиму в банках
Пошаговый способ засолить огурцы в банках с холодным рассолом, укропом и чесноком. Пропорция соли, подготовка и хранение.
Соленья и квашения
Засолка держится на трёх вещах: свежее сырьё, правильная соль и постоянный уровень рассола.
В соленьях нет уксуса: вкус даёт соль и естественное брожение. Способы отличаются пропорцией соли, температурой и сроком - от быстрых малосольных до заготовок, которые стоят всю зиму в холоде.
