Рецепты · 10 материалов

Заготовки на зиму

Заготовки различаются не вкусом, а способом консервации - от него зависят пропорции и хранение.

Соль, кислота, сахар и холод работают по-разному. Здесь способы разложены по группам: где идёт естественное брожение, где кислоту даёт уксус, а где сохранность обеспечивает сахар или морозильник.